手打ちうどん(餅つき機) レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に、塩を入れ、混ぜる。
2. 2 ボールに、強力粉、薄力粉を入れ、1を、少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
3. 3 餅つき機の臼に、羽根をつけ、2を入れ、つきモードで、スタートさせ捏ねる。
4. 4 3ができたら、ラップに包んで、3時間位寝かせる。
5. 5 4に打ち粉をし、3ミリ厚さに、麺棒で、伸ばす。
6. 6 5を、折り畳み(間に打ち粉をする)、5ミリ幅に切る。
7. 7 たっぷりの熱湯(分量外)で、6を、10分茹でてから、水洗いをして、ぬめりを落とす。