鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮を剥がし、砂糖を擦り込んでから、塩とハーブソルトを擦り込み、ポリ袋に入れ、冷蔵庫で5日間漬け込む。
2. 2 水気をキッチンペーパーでふき取ったら、ラップで筒状に成形しながら包み、両端をキャンディ包みのように捻って、ジップロックに入れ、出来るだけ空気を抜くようにしながら閉じる。
3. 3 炊飯器に沸騰させたお湯を入れ、2を入れてしっかり沈めて、保温をして、蓋をする。
4. 4 1時間半ほどだったら、保温を消して余熱で30分待つ。
5. 5 取り出して粗熱が取れるまでゆっくり冷まして、その後冷蔵庫に入れてしっかり冷やしてから切りわけて、出来上がり！