余った椎茸の煮物でタケノコのちらし寿司！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タケノコの穂先を飾り用にスライスする。

   

2. 2 残りのタケノコをできるだけ繊維に沿って細切りする。

   

3. 3 油揚げの油抜きをして、よく水気をきり細切りにする。
   余った椎茸の煮物もスライスする。

   

4. 4 鍋に余った椎茸の煮物、細切りにしたタケノコ、飾り用のタケノコの順で入れる。

   

5. 5 4の上に油揚げを入れ、めんつゆと水を入れ蓋をせず煮る。20分程煮ると煮汁がほぼ無くなるので、そしたら火を止め冷ます。

   

6. 6 ご飯に自家製すし酢を混ぜ合わせながら冷ましていく。
7. 7 6に飾り用のタケノコ以外の5と炒りごまを入れてムラなく混ぜ合わせる。

   

8. 8 熱したフライパンに油をひき、よく混ぜた☆を入れて薄く伸ばし火が通ったら火を止める。
9. 9 4等分に切り、重ねてクルクル巻いて、細切りにして、ほぐしたら錦糸卵完成！

   

10. 10 お皿に7を盛り、飾り用タケノコと錦糸卵、細く切った焼き海苔を彩りよく盛り付け、出来上がり！