肉茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はゼブラナスを使いました。米茄子のような大きなものであれば１個、千両二号のような普通の茄子なら２個がちょうど良いです。

   

2. 2 茄子を5～10mm角に細かくカットします。

   

3. 3 生姜を千切りにします。ニンニクはみじんぎりにします。

   

4. 4 熱したフライパンにごま油を入れ、挽肉、にんにくを炒めます。ある程度火が通ったら生姜を入れ、次に茄子を加えて弱火にしてじっくりと炒めます。

   

5. 5 茄子が充分に柔らかくなったら醤油、砂糖、みりんを加えて、しっかりと馴染ませます。

   

6. 6 タッパーに移して粗熱を取ったら完成です。冷蔵庫で冷やしておけば保存も可能。