野菜の素揚げです☆素材の彩り＆旨みを楽しめます♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①は、５mmにスライスし、水に暫くさらす。水気をしっかり拭いてから、揚げ油160度に入れ、徐々に170度に上げながら３分目安で揚げる。串を差してみて、柔くなっていれば取り出す。

   

2. 2 ②は、幅1.5～２cmに切り、塩水(調理分量外。水1000CCに塩小１を溶かす)に浸けて暫くおく。水気をしっかり拭き、170度で３分目安で揚げ、ほんのり色付いたら取り出す。
3. 3 ③は、皮を剥き、上と底のギリを切り落とす。ラップで包みレンジでチンして柔くする。水気をしっかり拭き、180度で２分位揚げる。
   ④は、適当な大きさに切り、180度で30秒位揚げる。

   

4. 4 重要：それぞれ揚がったら、すぐにペーパーで軽く挟むようにして、できるだけ油を吸い取る！
   頂く時に、お好みで岩塩をかける。出来上がり☆

   

5. 5 お料理アレンジ：
   スープカレーの具材にしても☆