優しい味♪ふわりと磯香る◇蒸しほや◆の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米をとぎ、３０分ほど水に浸しておく。

   

2. 2 出汁を取る。　　　　水を鍋で沸かし、かつお節を入れたら火を消し、かつお節が沈んだら濾す。
3. 3 解凍した蒸しほやの殻をむく。
   殻の赤色が薄く、突起が無いほうの殻を押えて身を外す。

   

4. 4 上の部分がくっついているのでひっぱって外す。

   

5. 5 右側の身だけを使います。

   

6. 6 食べやすい幅に切る。写真は7ｍｍ位です。

   

7. 7 ☆を鍋に入れ、弱火で焦がさないように沸騰させる。
   沸騰したら火を止める。

   

8. 8 7に６を１０分漬けておく。

   

9. 9 1をザルにあけ、水を切る。
10. 10 9の米を炊飯器に戻し、2のかつお出汁と8の液体のみを入れ、２合の目盛りまで足りなかったら水を足して炊飯。

    

11. 11 炊き上がったらすぐに8のほやを乗せて蓋をして１０分蒸らす。

    

12. 12 器に盛り付けて出来上がり。
    薬味は大葉、みょうが、小ねぎなどお好みで。
    おススメは大葉♪