なますです☆お正月の定番料理♪ゆず薫る素朴なご馳走 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮を、白い部分を取らないように薄く削ぐ。実は半分に切り、汁を全部絞る。酢と合わせて、大さじ８にして、ボウルへ入れる。

2. 2

   ＊も入れ、よく混ぜる。大根・人参は、繊維方向(縦)に、長さ５cmの千切りにする。ボウルへ入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   柚子の皮を２～３枚、細い千切りにして、ボウルに入れ混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす(調理時間外)。出来上がり☆

4. 4

   柚子の皮の下拵え：
   柚子をよく洗う。黄色い部分を削ぐように剥く。裏に白いわたが付いていたら、スプーンなどでこそげ取り、さっと洗う。
   余ったら、ラップに包んで冷凍保存出来ます☆