なますです☆お正月の定番料理♪ゆず薫る素朴なご馳走 レシピ・作り方
- 約15分
ゆんゆんゅん
甘めの甘酢がウチのお味。あるとパクパク♪ながら食べwしちゃいます。柚子どーん！と１個入り！みんな好きなので多めの分量。これで中どんぶり１杯分くらい出来ます☆
材料（４人分）
- 大根(真ん中～上部分) 15cm
- 人参 ５cmの縦半分
- 柚子 １個
- 酢（+柚子1個分の絞り汁） 合わせて大８
- ＊砂糖 大４
- ＊味の素 ５振り
- ＊塩 ３つまみ
作り方
-
1
柚子の皮を、白い部分を取らないように薄く削ぐ。実は半分に切り、汁を全部絞る。酢と合わせて、大さじ８にして、ボウルへ入れる。
-
2
＊も入れ、よく混ぜる。大根・人参は、繊維方向(縦)に、長さ５cmの千切りにする。ボウルへ入れ、混ぜ合わせる。
-
3
柚子の皮を２～３枚、細い千切りにして、ボウルに入れ混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やす(調理時間外)。出来上がり☆
-
4
柚子の皮の下拵え：
柚子をよく洗う。黄色い部分を削ぐように剥く。裏に白いわたが付いていたら、スプーンなどでこそげ取り、さっと洗う。
余ったら、ラップに包んで冷凍保存出来ます☆
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