レバニラ炒めです☆こってり食べ易いオイスター風味♪ レシピ・作り方

Name: レバニラ炒めです☆こってり食べ易いオイスター風味♪
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豚レバーの５ミリスライス 150g位; (下処理用) 牛乳 レバーが浸る位; (下処理用） 醤油 料理酒 各大２; (下処理用） 生姜チューブ ５cm分; 片栗粉 大２; サラダ油 大１＋小１; もやし １袋; にらの３cm切り 半袋分～; 人参の薄短冊切り ５cm分; ＊オイスターソース 大２; ＊料理酒 醤油 砂糖 各大１; ＊鶏ガラスープの素 小１; 味塩胡椒 炒りごま 適量; ごま油 ひとまわし

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ゆんゆんゅん

鉄分いっぱい！のレバーは、たっぷりお野菜と一緒に摂ってね☆
むすめ達はレバーがちょい苦手×××。ちみちみでも食べてもらえるよう、下処理をしっかりしています☆

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

豚レバーの５ミリスライス: 150g位

(下処理用) 牛乳: レバーが浸る位

(下処理用）醤油　料理酒: 各大２

(下処理用）生姜チューブ: ５cm分

片栗粉: 大２

サラダ油: 大１＋小１

もやし: １袋

にらの３cm切り: 半袋分～

人参の薄短冊切り: ５cm分

＊オイスターソース: 大２

＊料理酒　醤油　砂糖: 各大１

＊鶏ガラスープの素: 小１

味塩胡椒　炒りごま: 適量

ごま油: ひとまわし

作り方

1

人参はレンジでチンして固めに柔くしておく。レバーは塩少々で揉んでからよく洗う。ボウルに牛乳と入れ、30分浸した後、水洗いする。ボウルに酒・醤油・生姜と一緒に入れて30分おく。
2

軽く水気をきり、片栗粉をまぶす。＊を合わせる(タレ)。中華鍋中火に油大１を入れる。レバーを焼き、中までしっかり火が通れば、一度取り出す。
3

強火にし、油小１を入れ、人参ともやしをざっと炒める。レバーを戻し入れ、＊を回し入れたらサッと絡ませる。塩胡椒で味を整え、ごまを振る。ニラとごま油を入れ、ひと混ぜしたら出来上がり☆
4

素材アレンジ：
レバーを豚(牛)肉に変えたver.。お肉の下処理は不要。片栗粉をまぶした豚肉(又は牛肉)を焼き、パプリカ＆玉葱と炒め、＊のタレを絡めて仕上げる☆