八宝菜 ちょっと和風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯に通し、油抜きをして一口大に切る。エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。

2. 2

   水煮タケノコは薄切りにする。
   ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。

3. 3

   白菜は縦半分に切り、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りに、葉はザク切りにする。
   キクラゲは水で柔らかく戻し、石づきの堅い部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を強火で熱し、厚揚げ、豚肉、エビを炒める。

5. 5

   ニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、よく混ぜ合わせた△を加える。

6. 6

   煮立てば、うずら卵、キクラゲを加えて少し煮、野菜が柔らかくなれば、よく混ぜ合わせた水溶き片栗を全体に加え、よく混ぜながらトロミをつける。

7. 7

   最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて照りと香りを出す。