ゴーヤチャンプルー:709 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにし、塩でもむ。木綿豆腐はキッチンぺ－バー等に包んで水切りし、8つ位に手で割る。

2. 2

   モヤシはひげ根を取り除き、タップリの水につける。
   ニラは4cmの長さに切る。

3. 3

   豚肉は3cmの長さに切り、塩コショウしておく。フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、肉の色が変われば、ゴーヤを加えて炒めあわせる。

4. 4

   豆腐を加えてサッと炒め合わせ、水切りしたモヤシ、ニラを加えて更に炒めあわせる。

5. 5

   野菜がしんなりすれば、△を加え、全体に炒めあわせ溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になれば器に盛りつけ、たっぷりとかつお節をふる。