たっぷり野菜のミネストローネ:422 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 さつまいもは皮を剥いて１cmのさいの目に切って、５分ほど水にさらしてざるにあげる。玉ネギ、ニンジンは皮をむいて１センチのさいの目に切るエリンギは１センチ角に切る。。
- 2 葛きりは熱湯に入れて４～５分ほど茹でて、ざるにあげて水にとる。ウインナーは小口切りにする。
- 3 鍋を中で熱し、オリーブオイルをいれ、さつまいも、たまねぎ、にんじん、エリンギ、ウインナーをいためる。たまねぎが透き通ってきたら水を注いでコンソメスープの素とローリエを加る。
- 4 蓋をして１０分ほどコトコト煮る。トマト缶を加え、煮立ったら味を見てハーブソルトを振る。１０分煮て、最後に葛きりを加えて温まったら完成。
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