えびとなめこのあんかけ豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 絹豆腐 ４丁
- えび ８尾
- なめこ １袋
- 枝豆（鞘から出したもの） 大さじ２
- だし汁 ２００ｃｃ
- 醤油 小さじ２
- 塩、コショウ 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ２
- おろし生姜 小さじ４
作り方
-
1
えびはしっぽを残し、殻を取る。背中に切り込みをいれ、塩水で色が変わるまで茹でる。
-
2
だし汁を沸かし、なめこを入れる。
-
3
解凍した枝豆は鞘から出し、薄皮も外し、茹でたえびと一緒に鍋に入れてひと煮立ちする。塩、コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火をとめる。そのまま冷ます。
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4
豆腐は軽く水切りし、器に入れる。冷ましたあんかけをかけ、おろし生姜をトッピングして完成。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
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- えびとなめこのあんかけ豆腐
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