野菜が美味しく食べれる鯖の南蛮漬け♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鯖(3枚卸し） 2匹分
- 新玉ねぎ(普通の玉ねぎでも可） 半分
- 人参 5ｃｍ位
- ピーマン、ネギなど 1個、ネギは半分
- *水 ５０ｃｃ
- *醤油 ５０ｃｃ
- *酒 ５０ｃｃ
- *みりん 50ｃｃ
- *砂糖 大さじ１
- 酢 ５０ｃｃ
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 鯖は、食べやすいように3～４つ位にカットして、薄く小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは、薄くカット、人参もせん切り、ピーマンなどの野菜も薄くカットしておく。
- 2 鯖を１８０℃位の油で、カラっと揚げて、キッチンペーパーで油を切っておく。鍋に*の調味料を入れ、火にかけて、沸騰直前に酢を入れ、火を止める。
- 3 ２の調味料の中に、揚げた鯖を入れ、野菜も入れて、味を馴染ませたら、出来上がり。
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- 料理名
- 鯖の南蛮漬け
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颯湖2017/06/20 15:41
さっぱりしていておいしかったです。ごちそうさまでした。
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