大根の肉詰め煮レシピ・作り方

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大根の煮物が美味しい季節になりましたね！熱々の大根にさらに熱々の餡をかけて、身体もポッカポカになります（＾ｖ＾）

材料（2人分）

大根: 1／2本

豚ひき肉: 120グラム

水溶き片栗粉: 適量

＜A＞　野菜

筍の水煮: 30グラム

もどした干し椎茸: 2枚

人参: 5ミリ

長ねぎ: 3センチ

＜B＞調味料

生姜の絞り汁: 大1／2

酒: 大1

干し椎茸のもどし汁: 大1

片栗粉: 小2

塩: 少々

＜C＞煮汁

だし汁: 3カップ

酒: 大3

みりん: 大3と1／2

砂糖: 大2と1／2

醤油: 大2

塩: 小1／2

作り方

1

大根は輪切りに４等分にして皮を剥き、スプーンで真ん中を深めにくり抜いて面とりをする。
2

＜A＞の野菜をみじん切りにする。（干し椎茸はもどしたものをみじん切りにし絞っておく）
3

豚ひき肉に＜B＞の調味料を加え、粘りがでるまでよく混ぜたら、②の野菜を入れさらに混ぜ合わせ、4等分にして丸めて大根に詰める。
4

鍋に③の大根を並べ＜C＞の煮汁を入れ火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。
5

大根を器に盛り、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて大根にかけ、お好みで刻みネギや紫蘇の葉の千切り、三つ葉などを彩りで添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根の大きさによって詰める挽肉が残ったり足りなかったりも。その点は主婦の勘で加減して下さい。

きっかけ

大根をくり抜いてお野菜入り肉団子を詰めて煮物にしました。

公開日：2011/11/30

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関連情報

カテゴリ: 大根豚ひき肉

関連キーワード: 大根煮物肉団子簡単

料理名: 大根の肉詰め煮

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☆takana☆ 手抜き、お手軽、簡単が大好きな、ぐうたらの適当レシピです。

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