きのこタップリ！豚肉で味噌芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き一口大に切りそろえて、塩で軽く揉み水で流してヌメリを取る

2. 2

   ごぼうは粗いささがき、ネギは２cmくらいのぶつ切り、にんじんは乱切りににする

3. 3

   しめじ、まいたけは石突きを切り落として食べやすい大きさに分け、しいたけは石突きを切り落として薄切りにする

4. 4

   こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、鍋で１分くらい煮てザルにあげアクを取る

5. 5

   鍋にごま油とにんにく、ショウガをいれ弱火で油に香りを移す

6. 6

   鍋に豚肉を入れ、赤い部分が無くなるまで炒める

7. 7

   豚肉に火が通ったら味噌を加えて豚肉となじませるように炒める

8. 8

   豚肉を鍋から取り出して、その鍋のまま里芋、ごぼう、こんにゃく、にんじんを炒める

9. 9

   酒を加え、煮立たせてアルコールを飛ばす

10. 10

    水ときのこ（しめじ、まいたけ、しいたけ）を加えて、里芋が柔らかくなるまで弱火でじっくり沸騰させてから10分以上煮

11. 11

    味噌で炒めた豚肉とねぎ、みりんを加えてさらに10分以上煮る

12. 12

    味を見て、味噌としょうゆで味を調えて完成