黄金スープで食べる　”エビ入り肉団子鍋” レシピ・作り方

Name: 黄金スープで食べる ”エビ入り肉団子鍋”
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: ＜肉団子＞; 豚ひき肉 200g; エビ（1センチくらいの大きさに切る） 100g; 卵 1個; ネギ（みじん切り） 1/2本; ニラ（みじん切り） 1/2束; しょうが（すりおろし） 少々; 片栗粉 大さじ1; 酒 大さじ2; 塩 小さじ1/2; こしょう 適量; ＜スープ＞; 手羽元 6～7本; 長ネギ（青い部分） 1本分; しょうが（皮つきのまま薄切り） 1片; ニンニク（半分に切る） 1片; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 適量; 昆布（7～8cm角） 1枚; 水 1.5リットル; ＜その他＞; 豆腐、くずきり、お好みの野菜 適量

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約30分
500円前後

グルヤマ

鶏ベースのスープと、エビ＆豚の肉団子から美味しいダシがたっぷりと出た寄せ鍋です。
体がポカポカ温まりますよ～（＾＾）

みんながつくった数 1件

材料（3～4人分）

＜肉団子＞

豚ひき肉: 200g

エビ（1センチくらいの大きさに切る）: 100g

卵: 1個

ネギ（みじん切り）: 1/2本

ニラ（みじん切り）: 1/2束

しょうが（すりおろし）: 少々

片栗粉: 大さじ1

酒: 大さじ2

塩: 小さじ1/2

こしょう: 適量

＜スープ＞

手羽元: 6～7本

長ネギ（青い部分）: 1本分

しょうが（皮つきのまま薄切り）: 1片

ニンニク（半分に切る）: 1片

酒: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1

塩: 適量

昆布（7～8cm角）: 1枚

水: 1.5リットル

＜その他＞

豆腐、くずきり、お好みの野菜: 適量

作り方

1

鍋にスープの材料を入れて、火にかけ、沸騰したらアクをとりながら、弱火で20分煮ます。
2

スープをとっている間に、ボールに肉団子の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
3

その他の、鍋の材料を食べやすい大きさに切っておきます。
4

スープのダシが出たら、ねぎの青い部分と、しょうが、にんにく、昆布を取り出します。
5

肉団子を丸めて入れ、アクをとりながら火を通します。
6

野菜や豆腐、くずきりなどその他の材料を入れます。
7

味をみて必要があれば塩で調整し、具材に火が通ったら完成です。
※鍋のしめは雑炊がおすすめです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●エビは冷凍でも生のものでも構いませんが、背ワタはとってくださいね。 ●スープがおいしい鍋ですが、時間がないときは水に昆布だけでもOK。肉団子からもおいしいダシがでます♪ポン酢をつけてお召し上がりください。

きっかけ

スープがグビグビ飲めるような、おいしいダシがでた鍋を食べたかったから♪ ダシがおいしいと最後の鍋のシメ（雑炊）も楽しみですよね（＾＾）

公開日：2010/12/15

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グルヤマ「無理せず♪美味しく♪ヘルシーに♪」をモットーにジャンルにとらわれない手軽にできる家庭料理を目指しています。紹介しているお料理は家族に試食をしてもらいＯＫが出たものを中心に掲載。皆様のお口にもあえば幸いです。 H15　野菜ソムリエ取得 H27　楽天レシピ公式アンバサダー（2・3期）楽天レシピ著「楽天レシピの大人気おかず120」「楽天レシピの絶品おかず100選」「うちの餃子55」にレシピ掲載中