ニラ入り具沢山味噌汁【顆粒だし不使用・塩分控えめ】 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 大根は皮を剥き（お好みで剥かなくてもいいです）、いちょう切りにします。
- 2 油揚げは熱湯を両面にかけて油抜きをし、縦半分、横7-8mmに刻みます。
-
3
長ネギは5mm幅の斜め切りにします。
ニラは2cmの長さに切ります。 - 4 鍋に水を張り、大根を入れ火にかけます。
- 5 4にかつお節粉を入れます。
- 6 5に油揚げと長ネギを入れて煮ます。
-
7
大根に火が入ったところでニラを入れ、さっと火を通し、火を止め味噌をいれます。
放置して置くとお味噌が少しずつ溶けていきます。 -
8
豆腐を入れてもう一度火を入れて温めてさっとかき混ぜたら出来上がりです。
（味噌と豆腐を入れたら煮立たせません）
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ayacco_kitchen
顆粒だしに頼らない無添加レシピ。備忘録でもあり、子どもに遺すためでもあるアカウントです。
新鮮な素材と少しいい調味料を使用します。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用→毎年多量の薬品に頼らなくてはならない酷い花粉症がなくなりました。夫婦で。
浮腫や体の負担を考慮し、やさしく引き算の味付けを心がけています。
狩人❁管理栄養士
instagram▷ayacco_kitchen
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ニラがなかなか合うんです♪
具沢山にすることでいいお出汁が出ます。また、具沢山は体積が増える分、汁を少なくでき、塩分が控えられます。