クリスマスにエッグノッグ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 新鮮な卵 2個
- きび砂糖 大さじ3＋大さじ1
- 牛乳 200cc(生クリーム無しなら300cc
- 生クリーム(省いても可) 100cc
- マイヤーズダークラム 60cc
- レモン汁 小さじ1
- ナツメグ、シナモン 少々
作り方
- 1 卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れておく。
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2
卵黄にきび砂糖大さじ2を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
3
鍋に2、牛乳、生クリーム、ラムを入れて弱火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで温める。
-
4
1の卵白にきび砂糖大さじ1とレモン汁を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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5
3をカップに注ぎ、2を大きなスプーンですくって浮かべ、ナツメグとシナモンを振る。
-
6
冷蔵庫で冷やして冷たくしてもおいしいです。
※メレンゲはいただく時に作ってのせてください。
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関連情報
- 料理名
- エッグノッグ
黒猫choco
小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。
計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。
餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派)
でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。
パイピングは下手です(涙)。
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アルコール抜きで代わりに牛乳を増やしてお子さまにも。