香る♪黒ごま麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は2cm角に切り、沸騰したお湯でサッとゆでる。

2. 2

   黒ごまは、すり鉢で擦っておく。

3. 3

   にんにく、生姜、長ネギをみじん切りする。

4. 4

   中華鍋にごま油を引き、にんにく、生姜を入れて火を付ける。

5. 5

   弱火の状態で、豆板醤、甜麺醤を加えたら、中火にし、ひき肉を炒める。

6. 6

   長ネギを加えて、更に炒めたら、豆腐を加える。

7. 7

   鶏がらダシ、醤油、粉山椒、胡椒、黒ごまを加えたら、サッと混ぜる。

8. 8

   強火にし片栗粉を水で溶いて、回しかける。

9. 9

   手早く混ぜ合わせて、とろみがついたら、出来上がり！