ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは両端を切り落として縦半分に割り、中のワタと種をスプーンで取り除き、2～3ミリの厚さにスライスします

   

2. 2 ニンニク・しょうがは細切りに、豚ロース肉は2センチくらいにカットしておきます。

   

3. 3 フライパンにサラダ油をひき、豆腐をちぎって並べ、全体に塩を振りかけて焼いていきます。豆腐の両面に焦げ目を付けたら、一旦皿に取り出します。

   

4. 4 サラダ油を足し、ゴーヤを入れて塩を振りかけ、しんなりするまで焼いていき、皿に取り出します。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を足し、豚肉を入れて炒めて行きます。豚肉に火が通ったら、豆腐とゴーヤをフライパンに戻し、ニンニク・しょうがを入れて、醤油・塩コショウで味付けして行きます。

   

6. 6 卵を2回に分けて入れていき、サッと混ぜれば完成です。