粗びき肉を使った肉々しいハンバーグ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りして、バターであめ色になるまで、ゆっくりと炒める。
2. 2 ボウルに合い挽き肉、卵、牛乳、パン粉、ひと肌に冷めた玉ねぎ、ナツメグを入れ、手でこねる。
3. 3 4等分し、丸め、空気を抜くように、右手にタネを持ち、左手に叩きつけるように投げる。これを交互に3～4回くりかえす。
4. 4 タネを小判形に成形する。
5. 5 薄く油を引いたフライパンにタネを乗せ、真ん中を手でくぼませる。
6. 6 やや弱めの中火にし、蓋をして5分程焼く。
7. 7 表面の色が変わったら、裏返し、5分程焼く。
8. 8 竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら、お皿に取り出す。
9. 9 ハンバーグを焼いたフライパンについた余分な油を拭き取り、トマト缶を入れる。
10. 10 中火にし、ケチャップ、中濃ソース、胡椒を加え、混ぜる。
11. 11 仕上げに生クリームを加え、火を止め、よく混ぜたら、ハンバーグにかけて、出来上がり！