シチューdeグラタンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回ハウス食品のレトルトクリームシチュー使用。

   

2. 2 〈グラタンフィリングを作る〉
   耐熱容器に強力粉とバターを入れて、ふつふつするまで加熱する（約40秒）。

   

3. 3 泡立て器でよく混ぜる。

   

4. 4 シチューを加えてよく混ぜる。

   

5. 5 さらに１分30秒程度※加熱し、濃度をつける（出来上がり量約215g）。
   
   ※途中爆発しないように、30秒毎に取り出して、ゴムベラに替えて混ぜる。

   

6. 6 お好みで、余っている野菜※などを加える。
   
   ※今回は、冷凍ブロッコリーをプラスし、総量240gに。

   

7. 7 シリコン製カップ※に等分（約40g/個）に入れて冷蔵庫で冷やす（このまま冷凍してもOK）。
   
   ※100均お弁当用カップを使用。
   シリコン製なのでくっつきにくく、綺麗に取り出せる。

   

8. 8 〈パン生地をホームベーカリー（HB）※で作る〉
   
   ※HBは、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

   

9. 9 イースト以外の材料をHBのパンケースに入れる。
   イーストをHBの所定の場所にセットし、「生地作りコース」でスタートする。

   

10. 10 〈成形する〉
    生地が出来上がったら、6等分（66g/個）して丸め、布巾をかけて10分ベンチタイム。

    

11. 11 パン生地を指の腹でガスを抜きながら直径12cm位※に伸ばし、離型油を塗った型に敷く。
    
    ※今回はシリコン製フラワー型使用。
    型により調整してください。

    

12. 12 グラタンをのせ、平らに広げる。
    お好みのトッピング（今回むきエビ）をする。

    

13. 13 粉チーズをふりかけ、仕上発酵※する。
    
    ※我が家の場合、オーブンの発酵機能で35℃20分、取り出して予熱の間室温で発酵させる。

    

14. 14 250℃※に予熱したオーブンで、200℃に下げて約15分※焼成する。
    
    ※シリコン型は火どおりが悪くて焼き色がつきにくいため。
    お使いの型やご家庭のオーブンにより調整してください。

    

15. 15 ケーキクーラーに取り出して※冷ます。
    
    ※グラタンフィリングが流れ出て火傷しないように、両脇から竹串を挿し入れて持ち上げながら取り出すとよい。

    

16. 16 〈参考〉
    乾燥パセリをトッピングしたもの。
    
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/200910070000/

    

17. 17 リンゴ＆カスタードクリームで「アップルカスター」。
    
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201011190000/

    

18. 18 苺とチーズクリームの抹茶タルトパン。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201303200000/

    

19. 19 3個のミートボールをのせ、マヨネーズをトッピング。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201303190000/