肉じゃがリメイクチーズコロッケマヨ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむき、３ｃｍ角に切る。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水と共に加え、中火にかける。沸騰したら１０分少々ゆで、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら、ざるにあげる。
2. 2 湯を捨てた①の鍋に、じゃがいもを戻し入れ、弱火でふたをし、ゆすりながら、粉がふくまで、完全に水分をとばし、フォークの背などでつぶす。
3. 3 肉じゃがをすべてみじん切りにする。
4. 4 ボールに②・マヨネーズ③加え、よく混ぜ合わせる。
5. 5 ④を４等分の小判形にし、小麦粉・卵・パン粉の順にころもをつける。
6. 6 揚げ油を１７０℃～１８０℃に熱して、⑤を２～３分くらいカラりと揚げ、熱いうちにチーズをのせる。
7. 7 器にご飯を盛り、⑥をのせる。