どどーんと厚焼き卵のせ！イワシの蒲焼き丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 白米 ２合
- ＜蒲焼き用＞
- イワシ(背開きしてあるもの) ４枚
- 小麦粉 大さじ２
- すりおろし生姜 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 料理酒 小さじ１
- みりん 大さじ１
- ＜厚焼き卵用＞
- 卵 ３個
- 砂糖 大さじ１
- 料理酒 小さじ２
作り方
-
1
〈厚焼き卵の作り方〉
ボウルに卵を割り入れ、料理酒、砂糖を加えたら、よく溶きほぐす。 - 2 強火で熱したフライパンに薄く油を敷き、卵を流し入れる。
- 3 手早くかき混ぜたら、中火にし、くるっと丸めるようにして、厚焼きにする。
- 4 ３分ほど弱火にして、出来上がり！（２等分に切っておく）
-
5
<蒲焼きの作り方>
背開きしてあるイワシの両面にしっかり小麦粉をはたく。 - 6 油を敷いたフライパンで、両面をしっかり焼く（中火で５分程）
- 7 イワシが焼けたら、すりおろし生姜、醤油、みりん、砂糖、料理酒を加え、フライパンをまわしながら、イワシにたれを絡める。
- 8 丼にごはんを盛り、タレを絡めたイワシの蒲焼きをのせ、上に厚焼き卵をおいたら、出来上がり！
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- イワシの蒲焼き丼
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