きのこの豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大鍋に湯をわかし始め、塩を入れ、沸騰したら、スパゲティーを規定の時間ゆでる。
2. 2 ブロッコリーは小房に分け、①の中に入れ、３分少々ゆで、ざるに上げておく。
3. 3 シイタケは石ずきを取って、５㎜幅の薄切りにする。エリンギは一口大にさいておく。ささ身は筋をとり、そぎ切りにしてから細切りにする。
4. 4 ボールに、卵を割りいれ、溶き、豆乳を加えて、混ぜておく。
5. 5 フライパンを熱して、バターをとかし、ささみを中火で色が変わるまで炒める。
6. 6 ⑤にキノコ類を入れ、しんなりするまで炒め合わせ、塩コショウ少々で調味する。
7. 7 ⑥に①のゆでたてスパゲティー・④・②のブロッコリーを加えて強めの中火で、３～４回大きくかき混ぜて火を止める。
8. 8 皿に半量ずつ分け盛る。