洋風どら焼き？桜のウーピーパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈自家製桜葉パウダーを用意する〉
   桜の葉の塩漬けを乾燥させて粉末状にしたもの。
   冷凍保存できます。

   

2. 2 〈作り方〉（出来上がり量　葉10枚分　7～8g）
   水気をきった桜の葉の塩漬けを2枚ずつ、キッチンペーパーに並べる。

   

3. 3 電子レンジで約2分加熱する。
   パリパリに乾燥したものを粗く手で砕き、10枚くらいまとめてミルサーで粉末状にする。
4. 4 〈パイ生地を作る〉
   薄力粉、自家製桜葉パウダー、上白糖、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れ、中央をくぼませる。
   *の材料を合わせて、卵液を作
   る。
5. 5 粉類のくぼみに卵液を少しずつ加えながら、泡立て器で滑らかな生地になるまで混ぜる。
6. 6 オーブンシートを敷いた天板2枚に、12個分ずつスプーンですくい落とす。※
   生地が余ったら、全体のバランスを見て足す。

   

7. 7 ※ゆるい生地なので、自然に丸く広がる。
   絞り袋を使用すると、作業が楽＆きれいな仕上がりになる。
8. 8 〈焼成する〉
   180℃のオーブンで約10分焼く。
   天板の上で、そのまま10分冷ます。
   もう1枚の天板も同様。

   

9. 9 〈組み立てる〉
   シートからはがす。
   大きさに合わせて、12個のペアを作る。
10. 10 〈仕上げる〉
    下になる方のパイにマシュマロ※をのせる。
    電子レンジで約10秒加熱し、少し膨れたらもう1枚のパイをのせてはさむ。
11. 11 ※今回、無印良品の「あんこ入り桜マシュマロ」を使用しました。

    

12. 12 大きいので（約14ｇ）、半分にカットしています。
    甘さをおさえたこしあん入りです。

    

13. 13 〈参考1〉
    春の三色ウーピーパイ（レシピID: 1560007388）です。

    

14. 14 〈参考2〉
    ココアバージョンです（レシピID: 1560007201）。