ブリの切り身で♪ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの「霜降り」をします。
   ボウルにブリを入れ、90℃くらいの熱湯をかけ、表面が白くなったら差し水をして冷まします。
   魚の表面の汚れやウロコなどを落とし、取り出します。

2. 2

   大根は皮をむき、1.5～2ｃｍの輪切りにし、面取りします。
   さらに4等分にカットします。（いちょう切りの形に。）

3. 3

   ②の大根を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。
   煮立ったら５～６分煮て、ザルに上げておきます。

4. 4

   鍋に◆調味料の材料をすべて入れ、中火にかけます。
   煮立ったら大根を加え中火で5分ほど煮ます。

5. 5

   ブリを加え、落し蓋をして弱火～中火で7～8分煮ます。

6. 6

   器に盛ります。