ふっくらジューシー　照り焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥肉の余分な脂肪を取り除き、肉の厚みが均一になるように観音開きにする。皮をフォークで刺したら　塩コショウで下味をつけ、１０分程おく。
2. 2 サラダ油を熱したフライパンに（強めの中火）皮目から入れ、両面とも焼き色をつける。
3. 3 ②で出た余分な油を拭き取り、水・酒・砂糖・みりん・醤油を入れ、中火で４～５分、蓋をして蒸し焼きにする。（途中ひっくり返す）
4. 4 お箸でお肉を刺してみて、濁った汁が出るようならば　もう暫く　蓋をしたまま蒸し焼き。
   透明の汁ならば次へ。。。
5. 5 蓋を取って、強火で一気に水分を飛ばす。
   タレがお肉に絡み、とろみがついたらＯＫ！！
6. 6 お肉を取り出し、適当な大きさにカットして器に盛り付け、タレをかける。