簡単おいしい！はまちのあら汁（魚のあら汁） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、里芋の下ごしらえから。
   里芋をきれいに洗い、皮のまま軽くゆで、水で冷やして皮をつるりんとむく。
   その後、一口大に切り、再度ぬめりをとるため軽くゆでておく。

2. 2

   お椀3杯分の水を鍋に入れ、火にかける。
   お湯が沸く間に、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切りにしておく。
   魚のあらは、3～4cm幅のぶつ切りにしておく。

3. 3

   お湯が沸いてきたら、さといもとにんじんと魚のあらを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
   あくが出てきたら、取る。
   さといもが煮えてきたら、いったん火を止め味噌をとく。

4. 4

   食べる直前に、再度鍋に火をかけ、沸騰したらねぎをふりかけ、すぐに火を止める。
   お椀に取り分け出来上がり！