年越しうどん レシピ・作り方
材料（４〜８人分）
作り方
-
1
野菜は厚さ２〜３mmくらいの短冊切りにする。
（ゴボウはささがきか斜めに切って、水にさらしてアク抜きしておく）
さといもの小芋はざっくりと、大きめに・・・
豆腐はサイノメ切り。 -
2
だし汁を火にかけて、ひと口大に切った、とり肉を入れて、
アクを取りながら中火にする。 -
3
ごぼう、里いも、人参、大根を柔らかくなるまで煮てから、うす口醤油と塩で味を整える。
だしの色が濃くならないように！
味が整ったら、他の具材を入れて少し煮たら、かけ汁の完成です！ -
4
うどんは、別の鍋で、お湯が沸騰したところに入れて湯せんします。
アツアツにゆがいたうどんにかけ汁をかけたら出来上がりです！
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あったまるよー！