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いつものチャーハンで自家製「天津飯」

いつものチャーハンで自家製「天津飯」レシピ・作り方

Name: いつものチャーハンで自家製「天津飯」
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Ingredients: ご飯; ハム; 玉ネギ（小）; にんじん; 白ネギ; 鶏ガラスープの素; しょう油; 紹興酒（又は酒）; 塩・こしょう; 卵; 水; 油; ※あんかけのたれ; 水; 鶏ガラだしの素; 薄口しょう油; 酒; 砂糖; オイスターソース; 酢; しょうが汁; 片栗粉; 青ネギ（飾り）

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料理レシピ

材料（２人分）

ご飯
２杯
ハム
２枚
玉ネギ（小）

1/4個
にんじん
２ｃｍ
白ネギ

1/3本
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
しょう油

小さじ１
紹興酒（又は酒）

小さじ１
塩・こしょう

少々
卵
２個
水

大さじ１
油

適量
※あんかけのたれ
水

１．５カップ
鶏ガラだしの素

小さじ１
薄口しょう油

大さじ１
酒

大さじ１
砂糖

小さじ１強
オイスターソース
小さじ１
酢
小さじ1/2
しょうが汁

小さじ1/2
片栗粉
大さじ１
青ネギ（飾り）

少々

お料理する上で知っていただきたいこと

約30分
500円前後

プロにはかないませんが、塩分抑え気味に作れるので良いかと思いますよ！

mikenobi

作り方

1

ハム、玉ネギ、にんじんは同じ大きさのみじん切りにします
白ネギは小口切りにします
2

あんかけのたれを作っておきます
小鍋に水と鶏ガラだしの素、片栗粉以外の全ての調味料を入れ火にかけます
沸騰したら水で溶いた片栗粉を加え、とろみを付けて火を止めます
3

フライパンに油を引いて熱し、①の具材を入れて炒め、更にご飯を加えて手早く炒め合わせます
4

ご飯にある程度火が通ったら、鶏ガラだしの素と塩・こしょうを加えて紹興酒を回しかけます
仕上げにしょう油を加えてさっと炒め皿に盛ります