白菜のミネストローネ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 白菜(1〜２㎝角) 1/8弱
- 玉ねぎ(1〜２㎝角) 1/2個
- 人参(1㎝角) 1/3本
- ウインナー(縦２等分１㎝幅) ２本
- じゃがいも(2㎝角) 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- トマトジュース 200ml
- ★ロリエ 1枚
- ★砂糖 小さじ1
- ★コンソメ顆粒 小さじ2
- 塩・胡椒 少々
作り方
-
1
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参を炒める。しんなりしたら白菜とウインナーも加えてザッと炒め、蓋をして蒸し焼きにする。
-
2
白菜から水分が出てきたらじゃがいもを加え、水をひたひたに加えて芋が柔らかくなるまで煮る。
-
3
芋が柔らかくなったらトマトジュース(同量のトマト缶でもOK)と★を加えて10分ほど煮込む。最後に塩・胡椒で味を整えたら完成。
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ごと子
オシャレな料理は作れませんが、日々の食卓で楽しめるレシピをアップしています。子供が小さいので、離乳食レシピや、子供(1〜2歳)向けレシピも。高齢者施設の管理栄養士です。最近こちらのレシピ投稿をお休みしていましたが、いつの間にかフォローしてくださっている方が少し増えており、大変嬉しいです！ありがとうございます！
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