茄子紺が美しいなすのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすのへたをカットします。

   

2. 2 ラップで、１本ずつくるみます。2本一緒にくるみたいところですが、色をきれいにだすために１本ずつ。

   

3. 3 レンジで3分チン。太さや大きさによって、多少変わります。
   皮がしわしわになって、竹串で、スッと通るくらい。

   

4. 4 流水で急冷します。氷水でもOK。
   良く冷やすときれいな紺色になります。

   

5. 5 食べやすいサイズに輪切りにします。

   

6. 6 薄口のつゆの素をお好みの濃さに薄めて、かけます。薄く輪切りにしたねぎを乗せてできあがり。