♪ナスとひき肉のカレー♪ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
作り方
- 1 ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、トマトをみじん切りにしておきます。また、お湯にコンソメを入れ、溶かし、コンソメスープをつくっておきます。
- 2 大きめのフライパンに、バター、オリーブオイル、1のニンニクとショウガを入れ、炒めます。ほんのり色づいたら、玉ねぎを加え入れ、弱火でさらに5分以上しんなりしてくるまで炒めます。
- 3 2に、ひき肉を加え入れ、中火にし、さらに炒めます。ひき肉の赤さがなくなったら、カレー粉を加え、3分程炒め合わせます。（こげないように気をつけましょう）。
- 4 3に、1のみじん切りしたトマトとコンソメスープと月桂樹の葉っぱを加え入れ、沸騰するまで加熱します。沸騰したら、アクをとります。
- 5 4を弱火にし、カレールーとその他の調味料を加え、塩、こしょうで味を調えます。ふたをして、火をとめ、10分以上置きます。
- 6 ナスを1.5幅位の輪切りにし、水につけてアク抜きした後、しっかり水分をふき取った後、素揚げします。
- 7 5に6のナスを加え、再び加熱し、ひと煮立ちしたら出来上がり。
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