作り置きおかずに♪旨味がぎゅっと、ほったらかし煮物レシピ・作り方

Name: 作り置きおかずに♪旨味がぎゅっと、ほったらかし煮物
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ●ごぼう １本; ●切り干し大根 ひとつかみ; ●しいたけ 1パック; ●煮干し粉 小さじ１; ●塩 ひとつまみ; ●水 １カップ; 油揚げ ３枚; 酒 大さじ２; 醤油 大さじ２

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約30分
100円以下

青リンゴ

野菜ときのこのうまみと油揚げのコクがマッチして、弱火でほったらかしでも美味しい煮物ができます。

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

●ごぼう: １本

●切り干し大根: ひとつかみ

●しいたけ: 1パック

●煮干し粉: 小さじ１

●塩: ひとつまみ

●水: １カップ

油揚げ: ３枚

酒: 大さじ２

醤油: 大さじ２

作り方

1

鍋に●を入れて弱火にかける。
１５分くらいじっくり煮る。
2

水気がなくなってきたら酒、醤油を加えて、小さめの三角形にカットした油揚げでふたをするようにのせる。
3

弱火のまま１０分ほど煮て、水気がなくなったら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜のうまみをじっくり引き出して、少ない調味料で仕上げています。七味や山椒をかけるとアクセントになりますね♪

きっかけ

油揚げを多めに使った、日持ちする煮物が作りたくて。

公開日：2018/02/12

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このレシピを作ったユーザ

青リンゴ７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。