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さっぱり梅風味♪サンマの巻き揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2,3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
さっぱり梅風味♪サンマの巻き揚げ
  • 300円前後

秋はサンマが美味しい季節。でもいつも同じ食べ方では飽きてしまいますよね。今回はねり梅と大葉をサンマで巻いて揚げていきます。おもてなし料理にも最適!

作り方

  • 1

    サンマを3枚におろします。

  • 2

    おろしたサンマの身の水気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、鱗側を下にしてまな板の上に並べます。(中骨は避けておく)

  • 3

    ねり梅をサンマの身全体に薄く塗り広げ、2等分した大葉を乗せます。

  • 4

    尻尾側からくるくると巻いて、巻き終わり1cmほど手前から爪楊枝で串刺しにして身を固定します。

  • 5

    巻いたサンマの身全体に薄く片栗粉をはたいて、170℃に熱した油で少し焼き色がつくまで揚げたら完成です。(避けておいた中骨も揚げるとパリパリになって美味しいですよ)

きっかけ

サンマと大葉が安かったので、アレンジして作ってみました。

おいしくなるコツ

サンマの小骨は揚げたらそこまで気にならないと思うので神経質になって取り除く必要はないと思います。

レシピID: 1550011058

公開日:2016.09.17

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料理名
サンマの梅しそ巻き揚げ

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