八丁味噌で作る　そぼろ肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいも、にんじんの皮を剥き、乱切りにする。

   

2. 2 乱切りにしたじゃがいも、にんじんを軽く水にさらし、灰汁をぬく。
   野菜をゆで、水を切っておく。

   

3. 3 （野菜をゆでながら）
   たまねぎ、にんにくを粗くみじん切りにする。

   

4. 4 調味料を作る。
   お湯１００ｃｃくらいに
   味噌、鶏がらだしをうるかしておく。
5. 5 鍋を温め、油をひく。
   先ほどのにんにく、たまねぎ、ひき肉の順に炒める。

   

6. 6 ひき肉に火が通ったら、ゆでたじゃがいも、にんじんを入れ、軽く炒める。

   

7. 7 鍋の具に被るくらいの分量の水（又はお湯）を入れ、煮立つ寸前まで温め、灰汁を軽くすくう。

   

8. 8 灰汁をとった後、調味料を鍋に入れ、蓋をして３分程度煮る。
9. 9 ３分後、味見して下さい。
   丁度良かったら、分量どおりの片栗粉でとろみをつけて完成です。