栗きんとんリメイクで台湾風『芋圓（ウューエン）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗きんとんの栗なしの部分（ペースト部分）を使います。
   
   ※）粘度や甘さはそれぞれだと思うので調整してください。
   ※）我が家のは栗100%ではなくさつま芋を使ったきんとんです。

   

2. 2 片栗粉を計ります。
   
   ※）本来はわらび餅粉（さつまいもデンプン）や、タピオカ粉かと思いますが、リメイクなので手に入りやすい片栗粉で作りました。

   

3. 3 きんとんに、片栗粉、砂糖、水を加えて練ります。
   
   ※）練るといっても、粘らない生地なので簡単にひとまとまりになります。

   

4. 4 後は成型して茹でるだけです。
   
   ※）この生地を揚げれば地瓜球になります。
   ※）関連レシピ、地瓜球（レシピＩＤ：1540019334）

   

5. 5 棒状に伸ばして、包丁で切ります。
   
   ※）きんとんによって、硬さが違うと思います。棒状に転がせて、包丁で切り、角が立つ位の固さです。

   

6. 6 直径2cm位の棒状に伸ばして、1.5cm程度の長さに切ります。

   

7. 7 お湯を沸かして、茹でます。
   初めは沈みますが、茹で上がると浮いてきます。

   

8. 8 一度、ボールなどに上げておきます。

   

9. 9 ぜんざい、お汁粉、かき氷、豆花などを準備します。
   今回は、缶詰の紅豆湯を使いましたが、スイーツトッピングに使うものなので、お好みでなんでも良いです。
10. 10 トッピングされるものができたら器に盛り、茹でた芋圓をトッピングして完成です。
    
    ※）さつま芋を使っているので、正式には地瓜圓かと思います。芋圓はタロイモかな。