圧力鍋で牛すね肉のとろとろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すね肉は食べやすい3センチくらいの大きさに切り、フォークで軽く指します。
2. 2 大根を2センチくらいのいちょう切りにします。
3. 3 圧力鍋に牛肉、水、ほんだし、酒を加えてふたをせずに沸騰させながらで煮ていき、あくを取ります。
4. 4 あくを取り終えて出てこなくなったら、圧力鍋のふたをして弱火で30分ほど圧力をかけて煮込みます。
5. 5 30分経ったら、火を止め、圧力が下がるのを待ちます。
6. 6 圧力が下がったらふたを取り、大根・醤油・みりん・砂糖を加えふたを開けたまま強火で沸騰させ、アルコールを飛ばします。
7. 7 アルコールを飛ばしたら、ふたをして圧力をかけて30分ほど弱火で煮ます。
8. 8 十分に圧力が下がったらふたを開けてください。完成です。