ゴーヤ入りチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。きゅうりは太めの線切にします。ピーマンも細切にします。

   

2. 2 ☆の調味料を混ぜておきます。

   

3. 3 ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたとタネを取り除きます。

   

4. 4 薄切りにします。

   

5. 5 ゴーヤーをボールに入れ
   塩(分量外)を振り軽くもみます。5分位置きます。

   

6. 6 青汁がでましたね。

   

7. 7 青汁を捨て熱湯に4を約３０秒
   茹でます。

   

8. 8 7が茹でましたらざるにあけて氷水に10分位さらしておきます。

   

9. 9 水切器に入れて
   よく水切りにします。

   

10. 10 豚肉はフォークで穴をあけて棒状に切り塩(分量外)を振りもみこみます。

    

11. 11 フライパンに10を敷いてその上に9を広げます。

    

12. 12 2の調味料を回し入れます。

    

13. 13 鍋蓋をして蒸気が出るまで中火にかけます。(豚肉の色が変わるまで)

    

14. 14 蒸気が出たら蓋を取りピーマンを加え一気に強火で
    水分を少し飛ばすように絡ませます。

    

15. 15 最後に火を止めてきゅうりを加え、さっと絡ませます。

    

16. 16 器に盛りブラックペッパーに振りかけて出来あがりです。