蓮根・かぼちゃ・アスパラの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は、5ｍｍ幅位の半月切り。

2. 2

   水にさらして、ざるにあげ、水分をよく拭き取る。

3. 3

   かぼちゃは、食べやすい大きさ6～7mm位の厚さに切る。

4. 4

   アスパラは、食べやすい長さに切る。

5. 5

   冷水に卵を入れて溶く。
   小麦粉を入れる。
   ざっくりと混ぜる。
   (氷を2～3個入れる）

6. 6

   蓮根は、水分が多いので、衣をつける前に
   小麦粉をかるくまぶす。

7. 7

   揚げ油の温度を160度位にする。
   5の衣をつけて、蓮根
   、かぼちゃを3～4分揚げる。

8. 8

   170度位にして、アスパラを5の衣につけて
   1分位揚げる。