蓮根・かぼちゃ・アスパラの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は、5ｍｍ幅位の半月切り。
2. 2 水にさらして、ざるにあげ、水分をよく拭き取る。
3. 3 かぼちゃは、食べやすい大きさ6～7mm位の厚さに切る。
4. 4 アスパラは、食べやすい長さに切る。
5. 5 冷水に卵を入れて溶く。
   小麦粉を入れる。
   ざっくりと混ぜる。
   (氷を2～3個入れる）
6. 6 蓮根は、水分が多いので、衣をつける前に
   小麦粉をかるくまぶす。
7. 7 揚げ油の温度を160度位にする。
   5の衣をつけて、蓮根
   、かぼちゃを3～4分揚げる。
8. 8 170度位にして、アスパラを5の衣につけて
   1分位揚げる。