さっぱりだけどパンチもあります『黒ごま坦々豆腐』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合わせ調味料を良く混ぜておきます。

2. 2

   長ネギは、青い部分は、小口切りにします。
   白い部分はみじん切りにします。
   生姜はみじん切りにします。

3. 3

   鍋にごま油を入れ、青い部分のネギと生姜を軽く炒めます。

4. 4

   しんなりしたら、ひき肉と合わせ調味料をいれ、ひき肉に火が完全に通るまで炒めます。

5. 5

   一旦火を止めて、黒ごまペーストをいれ、全体的に混ぜます。

6. 6

   もう一度、火をつけひと煮立ちさせます。
   
   ※）ここで余り火を入れすぎると、ごまの風味が飛んでしまいます。

7. 7

   火を止め、みじん切りのネギを入れて混ぜます。
   
   ※）ネギは余熱で十分です。

8. 8

   豆腐はさいの目、きゅうりはみじんギリにします。
   器に盛り、坦々ソースをかければ完成です。

9. 9

   坦々ソースは３回分くらいあります。
   余ったソースは冷蔵庫で1～2週間は大丈夫です。
   色々使ってみてください。
   
   ※）麺類の場合、きゅうりは千切りの方が食べやすいです。