さっぱりだけどパンチもあります『黒ごま坦々豆腐』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 合わせ調味料を良く混ぜておきます。

   

2. 2 長ネギは、青い部分は、小口切りにします。
   白い部分はみじん切りにします。
   生姜はみじん切りにします。

   

3. 3 鍋にごま油を入れ、青い部分のネギと生姜を軽く炒めます。

   

4. 4 しんなりしたら、ひき肉と合わせ調味料をいれ、ひき肉に火が完全に通るまで炒めます。

   

5. 5 一旦火を止めて、黒ごまペーストをいれ、全体的に混ぜます。

   

6. 6 もう一度、火をつけひと煮立ちさせます。
   
   ※）ここで余り火を入れすぎると、ごまの風味が飛んでしまいます。

   

7. 7 火を止め、みじん切りのネギを入れて混ぜます。
   
   ※）ネギは余熱で十分です。

   

8. 8 豆腐はさいの目、きゅうりはみじんギリにします。
   器に盛り、坦々ソースをかければ完成です。
9. 9 坦々ソースは３回分くらいあります。
   余ったソースは冷蔵庫で1～2週間は大丈夫です。
   色々使ってみてください。
   
   ※）麺類の場合、きゅうりは千切りの方が食べやすいです。