中華風おつまみ『ぶりのネギソース』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは、15cm分で白髪葱（トッピング用）を作ります。
   15cmを三等分して、軽く切れ目を入れ、周りの白いところを千切りにします。

2. 2

   残った葱は、芯の部分、青い部分も全てみじん切りにします。
   生姜もみじん切りにします。

3. 3

   全ての調味料と、みじん切りの葱、生姜を混ぜればソースが完成です。

4. 4

   ブリは、骨を骨抜きで丁寧に抜きます。
   その後、一口大に切り、塩コショウを振ります。
   
   ※）少し強めで大丈夫です。

5. 5

   片栗粉を全体的にまぶします。
   
   ※）ビニールに入れて振るという方法でも良いです。

6. 6

   あれば少し小さめのフライパンで、少し大目の油で揚げ焼きにします。
   
   ※）上記は20cmのフライパンで大さじ2程度の油です。

7. 7

   時々返しながら、全体的にきつね色になれば焼き上がりです。
   白髪葱、ソースをかけて完成です。