中華風おつまみ『ぶりのネギソース』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは、15cm分で白髪葱（トッピング用）を作ります。
   15cmを三等分して、軽く切れ目を入れ、周りの白いところを千切りにします。

   

2. 2 残った葱は、芯の部分、青い部分も全てみじん切りにします。
   生姜もみじん切りにします。
3. 3 全ての調味料と、みじん切りの葱、生姜を混ぜればソースが完成です。

   

4. 4 ブリは、骨を骨抜きで丁寧に抜きます。
   その後、一口大に切り、塩コショウを振ります。
   
   ※）少し強めで大丈夫です。

   

5. 5 片栗粉を全体的にまぶします。
   
   ※）ビニールに入れて振るという方法でも良いです。

   

6. 6 あれば少し小さめのフライパンで、少し大目の油で揚げ焼きにします。
   
   ※）上記は20cmのフライパンで大さじ2程度の油です。

   

7. 7 時々返しながら、全体的にきつね色になれば焼き上がりです。
   白髪葱、ソースをかけて完成です。