ピリ辛☆海老の本格中華炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 有頭えび（なるべく大きいサイズがよい） １5尾
- 長ネギ（斜め切り） あれば少しで十分
- 唐辛子 1個
- サラダ油 適量
- しょうが（みじん切り） 少々
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
えびを15分ほど水に浸し、ぬめりをきれいにとる。
冷凍えびであれば、流水解凍などで完全に解凍する。 -
2
その間、長ネギをななめ切り、しょうがをみじん切りにする。
また、片栗粉を水で溶かす。 -
3
サラダ油をフライパンで温め、熱くなったところで唐辛子を炒める。香ばしいにおいが出てきたら、黒くなった唐辛子を取り出す。
次にしょうがと長ネギを炒める。 -
4
ジュージューと音がする間にえびを投入。すばやく炒めること２分（全体が赤くなればOK).
塩をまんべんなくまぶし、片栗粉を入れて完成！
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- ピリ辛☆海老の本格中華炒め
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たまたまスーパーで安売りのえびがあったので。刺身用で十分
