焼きなすとキュウリの梅和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はへたの部分を少し切りぐるりと一周切り込みを入れます
   縦に何本か浅い切り込みを入れて、楊枝で全体的に穴を開けておく
2. 2 トースターにアルミホイルをしき茄子をのせ20分～25分ほど何度か返しながら中までしなっとなるまで焼く
   キュウリは薄い輪切りにして、塩をふってもみ、10分ほどおく
3. 3 ボウルに水をはりその中に熱いままの茄子を入れて皮を剥きます
   ＊焼きナスの作り方はこちらを参考にしてみて下さい
   レシピID:　1540007715
4. 4 茄子は手で縦に5〜6等分に裂き、包丁で横に4等分にしておく
   あればカイワレをお好みの量、二等分にしておく
   大葉は縦に半分にして、千切りにする
5. 5 ボウルに茄子、手でしっかりと水気をしぼったキュウリ、大葉、カイワレ、手で細かくちぎった梅干し、を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やします（30分～）

   

6. 6 冷えたらお皿に盛り付け、ぽん酢をお好みの量かけて完成です