豚肉と揚げ野菜のさっぱり冷製レシピ・作り方

Name: 豚肉と揚げ野菜のさっぱり冷製
Yield: １
Ingredients: 豚肉（冷しゃぶ用） ５０ｇ; なす １本; 赤ピーマン １個; 長ネギ ５ｃｍ; 大葉 １～２枚; ★ポン酢 大さじ１．５; ★水 大さじ１; ★ごま油 小さじ１; ★S&B本生きざみわさび チューブ1cm; ★すりおろし生姜 小さじ１/４

アプリをダウンロードする

akko12345733

夏にぴったりのさっぱりとした味です

材料（１人分）

豚肉（冷しゃぶ用）: ５０ｇ

なす: １本

赤ピーマン: １個

長ネギ: ５ｃｍ

大葉: １～２枚

★ポン酢: 大さじ１．５

★水: 大さじ１

★ごま油: 小さじ１

★S&B本生きざみわさび: チューブ1cm

★すりおろし生姜: 小さじ１/４

作り方

1

★の調味料を混ぜ合わせる。
長ネギは千切りし、★のタレに加える。
2

ナスは乱切り、赤ピーマンは一口サイズに切り、両方とも水気を拭き取る。
１７０～１８０℃の油でナスとピーマンを揚げる
3

豚肉は４ｃｍ幅に切り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。
4

粗熱がとれたら皿に２と３を盛り付け、１のたれをかけて、細切りした大葉を乗せる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏になると毎年作る一品です。

公開日：2013/08/17

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

akko12345733 きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑ 材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう